Bütünsel Beslenme Danışmanı

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

© 2017 by Özlem Saraç. Proudly created with Wix.com

Gıda Etiketlerine Dikkat!

 

 

Merhaba

Sıklıkla bize paketli gıdaların zararlarından bahsediliyor ama kabul edelim günümüzde paketli gıda tüketmemek gibi bir şansımız yok. Sadece organik ürün satan bir dükkana bile girseniz ürünlerin %90’ının paketli olduğu bir dünyada yaşıyoruz.

Ama paketli gıda almamız zararlı içeriklerden korunamamamız anlamına gelmiyor. Etiket okuma alışkanlığı edinirsek en azından paketli gıdalarda neyi almamız neyi almamamız hakkında biraz daha netleşmiş oluruz.

 

Alışveriş Yaparken Kaçınılması Gereken Bazı Katkı Maddeleri;

 

1. MISIR ŞURUBU

Beyaz şeker, fruktoz şurubu, mısır şurubu gibi etikette göreceğiniz şeker ve şurup sınıfındaki rafine edilmiş şekerlerin hiçbir besin değeri yoktur. Çok çabuk sindirilen bu karbonhidratlar enflamasyonun baş aktörüdür.

 

Olası yan etkileri nelerdir?

İşlenmiş şeker yediğiniz zaman kan şekeriniz yükselir ve enflamasyonu yükseltir.

Obezite, göbek bölgesinde yağ artışı, kalp hastalıklarına yol açabilir.

 

2. TRANS YAĞLAR

Paketlenmiş hemen hemen her şeyde raf ömrünü uzatmak için trans yağ kullanılır. Etiketlerde bunu hidrojonize yağ, hidrojonize soya yağı, hidrojonize mısır yağı şeklinde görebilirsiniz. Hidrojonize yağ demek trans yağ demektir. Kanunlar yiyeceklerde 500 mg a kadar trans yağa izin vermiştir ve bu miktar etikette sıfır olarak geçer. Ama bu kadar miktar bile sizi hasta etmeye yeter.

 

Olası yan etkileri nelerdir?

Trans yağlar, kötü kolestrolü yükseltir ve kalp damar hastalıklarına neden olurlar. Ayrıca kanser ve diyabete neden olabilirler.

 

3. YAPAY KOKU VEREN MADDELER

Paketlenmiş gıdalarda 100 adetten çok kimyasal katkı maddesi tespit edilmiş. Düşünün bir gıda alıyorsunuz ve içeriğinde gıdaya katlmadan önceki halini görseniz asla yemeyeceğiniz, hatta koşarak ortamdan uzaklaşacağınız kimyasallar var.

 

Olası yan etkileri nelerdir?

Yapay koku veren maddeler; alerjilere ve davranış bozukluklarına yol açabilir.

 

4. MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG)

 

MSG; çorbalar, bulyonlar gibi ürünlerde et tadını artırmak amaçlı kullanılır. Çin Tuzu olarak da adını duymuşsunuzdur. Şu an hala bazı ülkelerde sıradan bir markette bile satılıyor. Yurtdışında artık pek çok restoranda “MUTFAĞIMIZDA MSG KULLANILMAMAKTADIR” levhasını görebilirsiniz. Bu aslında pek çok yiyecek içecek satan mekanda MSG kullanılıyor anlamına geliyor.

 

Olası yan etkileri nelerdir?

MSG’nin etkileri bir zaman çok tartışmaya yol açtı. Ama şu an bilimsel olarak da kanıtlandı ki baş ağrısı, göğüs ağrısı, tat almayı uyardığı için daha fazla hatta kontrolsüzce yemeye yol açıyor.

 

5. YAPAY TATLANDIRICILAR

Bedenimiz tatlandırıcıyı normal şekerden ayırt edemez ve aynı şekeri metabolize eder gibi tatlandırıcıyı metabolize eder. Yani siz tatlandırıcı aldığınızda vücudunuz yine insulin salgılar.

Tatlandırıcıları etikette pek çok formda görebilirsiniz:

Aspartam:

Olası yan etkileri nelerdir?

Sinir sistemini etkiliyor. Baş ağrısı, baş dönmesi, hafıza kaybı.

Sukraloz:

Olası yan etkileri nelerdir?

Bağırsaklardaki faydalı bakterinin azalmasına yol açar.

Sakarin: Hayvanlarda kansere yol açtığı kanıtlandı.

 

6. YAPAY BOYALAR

Yapay boyalar da tıpkı yapay kokular gibi… O renklere kanan çocuklarınızı lütfen uzak tutun. Biliyorum bu o kadar kolay değil ama sağlıklı yiyecek içecekle karnı doymuş olan çocuğun abur cubura da ilgisi azalır.

 

Olası yan etkileri nelerdir?

Yapay boyalar; alerji, sinüslerde tıkanıklık, çocuklarda hiperaktiviteye yol açıyor, çok dikkat!!!

 

7.KORUYUCULAR

Raf ömrünü uzatmak biliyorsunuz paketli gıdaların birinci kuralı. Aşağıda bazı koruyucu maddelerine ve olası yan etkilerine yer verdim.

 

Olası yan etkileri nelerdir?

TBHQ: Kulak çınlaması, mide bulantısı, kusma.

Sodyum Benzoat: Alerjik tepkiler, kanserojen.

Sodyum Nitrit ve Nitratlar: Kanserojen etkiye sahipler.

Sülfitler: Allerjik tepkiler-özellikle astımlıların semptomlarını arttırabilir.

BHT/BHA: Karaciğer ve böbrek problemlerine neden olabilir.

 

Aslında paketlenmiş gıda aldığınızda etiketinde anlamadığınız, tanımadığınız hiçbir içerik olmaması, uzun bir içerik listesinin olmamasına dikkat etmeniz yeterli.

Konuyla ilgili eğitimlerimiz devam edecek :) 

 

 

Önerilerimi ve tariflerimi kaçırmamak için anasayfamdan siteme üye olabilir, beni https://www.instagram.com/ozlemledoyasiyayasamak/

sayfasından takip edebilirsiniz.

Kişisel danışmanlık ya da kurumsal eğitimler hakkında ozlem@ozlemledoyasiyayasamak.com dan bilgi alabilirsiniz.

 

Sevgiler,

Özlem

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Son Eklenenler
Arşiv
Please reload

Beni Takip Edin
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

4-7-8 Nefesi ile Stres Yönetimi

13.11.2019

1/3
Please reload

Blog